Bolitas de papa con tocineta y queso

A continuación presentamos una guarnición riquísima y muy crujiente. Estas bolitas de papa con tocineta y queso cheddar, son perfectas para unos pasapalos en una reunión en casa o si quieres llevar algo especial a una fiesta. Son muy fáciles de preparar, en menos de 1 hora tendrás estos deliciosos abrebocas. Papa, tocineta, queso cheddar, huevo y pan rallado, solo eso necesitas, y usar tus manos para darle forma a la preparación.

Ingredientes

• 4 rebanadas de tocineta, picadas

• 2 tazas de aceite

• 2 tazas de puré de papas

• 1 taza de queso cheddar rallado

• 2 cucharadas de cebollín

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, opcional

• 2 huevos grandes, batidos

• Pan rallado

• 2 cucharadas de queso parmesano

Preparación

• Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la tocineta y cocinar hasta que queden crujientes, durante 6-8 minutos, pasarlos a un plato forrado con papel; dejar de lado.

• Calentar el aceite vegetal en una olla sobre fuego medio-alto. Luego en un tazón grande, combinar el puré de papas, queso, cebollín, pimienta cayena y la tocineta.

• Usando una cuchara, agarrar cantidades pequeñas de la mezcla y formar bolitas. Luego pasarlas por los huevos, y luego por el pan rallado. Agregar las bolitas a la olla y cocinar hasta que estén doradas y crujientes, por aproximadamente unos 2-3 minutos. Pasar a un plato forrado de papel, servir y añadirles queso parmesano y acompañar con salsas, si lo desea.